春夏恰是贝类水产的最好赏味期

被誉为“天劣等一鲜”的蛤蜊

不仅富含多种微量元素

还能增强免疫力

蛤蜊还有哪些益处？

一齐来了解↓↓

平允真不少

“天劣等一鲜”的健康益处

蛤蜊有两个滋长黄金期，4～6月即是其中之一，当今恰是它肥嫩、鲜好意思的时候。据古籍纪录，蛤蜊性味咸、寒，归胃、肾经，主邀功效有润五脏、止消渴、开胃、软坚散结、清热利湿。

蛤蜊手脚贝类的一种，具有“高卵白低脂肪+多种微量元素”的养分特色，是名副其实的“矿物资宝库”。它物好意思价廉、烹调通俗，顺应大大都东说念主食用。适量食用可补充东说念主体所需的多种养分物资，有助增强免疫、改善贫血、抗炎、降压、降血脂。

1富含多种矿物资

蛤蜊的钙、铁、锌、硒等矿物资含量在常见贝类食材中证据隆起，每100克蛤蜊含钙约133毫克、含铁约10毫克、含锌约2毫克，硒元素含量也远高于等闲畜禽肉类和蔬果。

张开剩余78%

钙：东说念主体骨骼与牙齿的主要构成因素，可督察骨密度。

铁：含量是牛肉的3倍，属于血红素铁，招揽率高，是改善缺铁性贫血的细致选拔。

锌：参与东说念主体上百种酶的代谢举止，维系躯壳平方发育和生理机能运行。

硒：蛤蜊的硒元素含量是猪肉的4倍。硒有抗氧化作用，有助于督察免疫系统的平方生理功能。

2含有丰富的牛磺酸

蛤蜊中含有丰富的牛磺酸，达到690毫克/100克。牛磺酸是一种对东说念主体至关要紧的含硫氨基酸，具有保护细胞、抗氧化、抗炎、转移糖脂代谢、镌汰血压的作用，还可改善最大摄氧量、减少疲倦时代、加多通顺耐力和促进通顺规复。

3低脂、低热量、高卵白

蛤蜊的卵白质含量很高，澳洲幸运8官方网站入口氨基酸种类都全，是实打实的优质卵白着手。

蛤蜊的高卵白低脂肪本性，能提供弥远饱腹感，减少热量摄入，同期督察肌肉量。每100克仅62大卡，是同均分量猪肉热量的1/5，顺应减肥时刻手脚卵白质着手。

食用指南与安全领导

这些重心快记好

蛤蜊中的故意因素（Δ -胆固醇与24-亚甲基胆固醇），有助于扼制胆固醇在肝脏的合成，加快胆固醇代谢，6686体育关于高血脂患者，有助于提拔镌汰血脂。保举每周食用1～2次，食用量不跨越500克。

烹调形式

清蒸/白灼：保留养分，减少稀奇油脂。

快炒：高温短时，幸免养分流失，提出搭配葱姜蒜去腥提鲜。

煮汤：蛤蜊汤鲜好意思养分，顺应搭配苦瓜、冬瓜、豆腐、海带、金针菇等多种食材。

安全处分三才能

选对着手

选拔正规商超、农贸市集销售的蛤蜊。挑选外在鲜亮、钳涎水灵、无异味的海鲜，张壳的蛤蜊已牺牲，细菌易生息，不宜食用。关于贝类海鲜，不错轻轻触碰它的躯壳，若是壳有时很快闭合起来，才是相比簇新的。

蛤蜊清洗小妙招

法子一：摇晃法（顺适时代紧要）

加入少许料酒和盐，握洗干净蛤蜊名义的土壤；再把蛤蜊放进铁容器里，加适量水，扣上一个大小推敲的容器，双手往还凹凸摇晃，反复5次，蛤蜊里的泥沙就基本干净了。

法子二：浸泡法（顺适时代实足）

蛤蜊加少许盐、2滴香油，倒入净水，静置1小时，把内部的杂质浸泡出来；泡好以后再清洗一遍，冲干净即可。

实足煮熟

烹调时需充分加热，提出蛤蜊启齿后再煮3～5分钟，确保食用安全。蛤蜊提出今日簇新食用，冷冻不错显贵扼制细菌生息并蔓延保存期，但不行实足杀灭细菌。

禁忌东说念主群

脾胃虚寒者（平时易怕冷、吃凉食易不适）需严慎食用，不宜过量，以免激发肠胃不适。蛤蜊嘌呤含量较高，痛风患者和高尿酸东说念主群应少吃。

着手：央视新闻6686体育(6686Sports)

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